干煸鲫鱼色泽虽然不咋地，但是口感好，麻辣鲜香，很下饭。所以接下来小编要给大家分享的是干煸鲫鱼的做法及原料。
干煸鲫鱼是一道美味可口的特色名菜，属于川菜系。鲫色香酥，口味麻辣。鲫鱼不要去鳞，它有较高营养，炸酥可食用。
原料：鲜鲫鱼2条，灯笼椒、花椒、盐、料酒、葱姜、香油、花生油各适量。
干煸鲫鱼的做法：1、将鲫鱼宰杀洗净，从背部切两半，用盐、料酒、葱姜腌15分钟。
2、锅烧热油，下入鲫鱼炸至金黄色，捞出控油。
3、锅留底油烧热，下灯笼椒、花椒、葱花炒酥香，烹入料酒，加盐调味，倒入鲫鱼炒匀即可。
重华飞公司温馨提示：鲫鱼不要去鳞，它有较高营养，炸酥可食用。
以上就是干煸鲫鱼的做法及原料全部内容，学习干煸鲫鱼技术及其他四川小吃技术到重庆华飞公司。本公司一对一教学，包教包会！
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