鲫鱼怎么吃最营养

鲫鱼的营养价值高,民间有“鱼生火”的说法,但鲫鱼是个例外,现代研究表明鲫鱼富含优质蛋白,每克黑鲫鱼中,含蛋白质高达0科,仅次于对虾,且鲫鱼容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者良好的蛋白质来源。鲫鱼的做法有很多,但是怎么吃才是最营养的呢?

夏季来临,市民以鱼代肉的需求上涨,据众彩价格检测数据统计显示:6月份鲫鱼价格在17-3元/公斤之间,与5月份16.4元/公斤相比,涨幅达40.%,与去年同期的13.77元/公斤相比,涨幅达67.03%。

清蒸鲫鱼

为了保持更多的原汁原味,清蒸鲫鱼是最好的选择,鲫鱼腌制的时间不能过长,10分钟就够了,一定要水开后再放鱼进去蒸,这样鱼肉蛋白会一下子凝固。最后关火虚蒸3分钟,这样鱼肉会更加鲜美。

    

    

鲫鱼汤

鲫鱼汤有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效,尤其适合中老年人、病后虚弱和产妇食用。搭配其他不同的食材,鲫鱼汤的做法也是多种多样。鲫鱼肚子里的黑膜一定要去掉,不然鱼吃起来会有点苦腥味,还影响汤的颜色。鲫鱼煎完后再煮汤,汤很容易就成奶白色,这个就是鱼汤奶白的秘诀。

小提醒:

鲫鱼虽然有营养,但内热者、阳虚体质、感冒发热期间都不宜食用。同时,吃鲫鱼时,最好不要和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉等食物一同食用,以免产生不良反应。









































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