徐功德
江苏徐州
小赵王炒鸡店行政总厨
在土菜馆聚集地
江苏徐州
流行一款炒鸡
它有一个响亮的名字
打野小公鸡
徐州大大小小
80%的土菜馆
都有这道招牌菜
但是都没有视频中
这位总厨做的地道
经小编反复恳求
徐总厨解开了这款
打野小公鸡成功的秘诀
原来是靠四种辣椒混合出香
（螺丝椒、杭椒、青红米椒、干红椒）
激发了小公鸡的香味
少一种都出不来炒鸡的复合香
放辣椒的时间把握也非常重要
不能太早辣椒还发黏
还影响出品的色泽
太晚不出香
大家记住此菜的成功关键点
年8月20日至23日
第22期潮州卤水、熟食店六大热卖爆品熟食落地体系课程全面升级到10.0版，%数字化揭秘六大爆款熟食店单品，现场演示六大接地气卤水，还传授风靡全国的隆江猪脚饭、潮汕卤鹅饭、贡鹅饭，卤水香料君、臣、佐、使、巧妙配伍的组合体系，如何打造熟食店模式，开一家火爆熟食店及旺店考察活动（授课：曹尹飞团队），学费（含食宿），地点：江苏南京
新增亮点：增加熟食外卖产品，增加16.8外卖熟食套餐，熟食店礼盒设计组合。
精彩花絮学员评价：
餐创大课堂第21期潮州卤水、吴山贡鹅现场精彩花絮
第21期卤水班在南京正式落幕学员满意而归即兴作诗一首送给餐创
年8月23日至26日
第12期川式卤水、川式冷切凉拌菜、棒棒鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡4.0版熟食店凉菜体系培训（20大爆款万能冷菜酱汁、绝密冷菜秘制红油、夫妻肺片、藤椒鸡、椒麻鸡、安徽板鸡、辣卤凉拌菜（海带腐竹藕片等））及旺店考察活动（冷菜万能汁、韩国泡菜汁、万能海鲜汁、万能山椒汁、洛神红酒汁、口水鸡汁、大拌菜汁、多用途捞汁、金牌酸辣汁、金牌凤爪汁、绝密冷菜红油），（授课：曹尹飞大师团队），学费（含食宿），地点：江苏南京
新增亮点：熟食店应如何搭配凉菜，熟食店凉菜设计技巧，餐馆凉菜如何去厨师化，凉菜如何批量生产，凉菜的成本核算，定价技巧等。
学员评价精彩花絮
餐创大课堂第11期凉菜川卤班圆满落幕学员纷纷表示回家马上就能落地不用改
餐创大课堂第11期川卤、凉菜酱汁、夫妻肺片第二天精彩花絮
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年8月27日至30日
四大火锅、麻辣烫、冷锅串串、串串香、冒菜、钵钵鸡班全面升级到2.0版，四大火锅锅底，传授10多款秘制酱料及芝麻酱、蒜泥香油蘸料和16至20款调口小料。费用：元，时间：2.5天，授课大师：曹尹飞大师团队，地点：江苏南京餐创大课堂首期火锅班在南京正式落幕学员满意而归来自德国的姐姐表示回去马上在德国开一家火锅店餐创大课堂火锅班第一天现场花絮年8月30日至9月2日18味型烤鱼、辣卤海鲜、辣醉海鲜、网红菜铁锹海鲜、花甲、田螺、海鲜大咖班全面升级到2.0版本，，烤鱼6大秘制配方，烤鱼8大秘制酱，辣卤（香料包、香辣油、麻辣油、香辣卤汁），秘制香辣醉汁、辣卤套餐饭和辣卤外卖。费用元，时间：2.5天，授课大师：曹尹飞大师团队，地点：江苏南京
年9月11日至14日
第7期地锅菜和东北铁锅炖落地体系培训（地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、地锅羊排、地锅鱼头，铁锅大鹅等）以及地锅主食（绿皮和黄皮及紫皮的地锅饼、地锅杂粮饼、铁锅烀饼子、地锅花卷、地锅麻花）酱料：（万能地锅酱、地锅老油和秘制料油、地锅红烧料酒和地锅万能香料粉、地锅牛肉酱、地锅红烧酱油、万能铁锅酱、铁锅炖三合油、铁锅炖大鹅专用酱和专用料汁、香料粉、灶台鱼三合酱）及徐州土菜旺店考察活动，地锅菜和东北铁锅炖及配套菜单设计，如何开一家土菜馆子，装修和营销模式，（授课大师：曹尹飞大师团队），学费（含食宿），地点：江苏徐州）
新增亮点：
地锅菜火候的变化及下料顺序，地锅系列菜品和菜单设计技巧。
精彩花絮学员评价
餐创大课堂6期地锅、铁锅炖现场精彩花絮
一天吃了10多种地锅、铁锅炖吃到怀疑人生！6期地锅铁锅炖活动正式落下帷幕
年9月14日至17日
第11期羊汤和淮南牛肉汤、河南烩面、牛杂火锅落地体系培训：授课内容：淮南牛肉汤、单县浓白羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班、牛杂锅及开店如何定位、选址和菜单设计及徐州旺店考察活动，赠送北派绵羊清汤、简阳羊汤、秘制羊油辣子、牛油辣子、小咸菜。传授（授课大师：曹尹飞大师团队），学费（含食宿），培训地点：江苏徐州
新增亮点：
羊汤羊肉和羊骨及大料的选择技巧，羊汤的浓白技巧
学员评价精彩花絮
餐创大课堂10期羊汤牛肉汤圆满结束~来看大家学习过后的感受
餐创大课堂10期羊汤第二天现场花絮
年9月17日至19日
第8期烤鸭、烧鸭、烧鹅、烧肉、烧腊套餐饭、烧腊简餐饭外卖落地体系培训及旺店考察班，传授品类；各种酱料烧腊单品店、烧腊档口的场景设计；产品架构设计、烧腊店选址技巧（授课：曹尹飞），学费（含食宿），地点：江苏徐州
新增亮点：
烧腊烤炉的介绍，火爆BB鸭的酱料和腌制配方，19块8烧腊套餐饭、烧腊简餐饭外卖。
学员评价精彩花絮
餐创大课堂7期烧腊课程昨日圆满结束，大家都说跟着粤菜师傅10年都学不到的东西，这两天学到了
餐创大课堂第七期烧腊精彩花絮
年9月10日至14日（五天四夜）
第46期番茄匠职业店长训练营:
职业店长训练营已连续开办45期，经过团队的不断总结与升级，提炼出《门店管理6+1系统》实操落地课程，让你拿回去直接使用！课程要点如下：『首创』首创《门店管理6+1系统》，还包括，面向对象：店长、前厅经理、区域督导、区域经理、总经理、中小型企业老板投资人……培训地点：北京市朝阳区管庄杨闸8号院中传北广文化传媒基地A2。
年9月17日至21日（五天四夜）
番茄匠厨师长训练营：
职业厨师长训练营已连续开办29期，经过团队的不断升级，总结出《厨房实务管理》六大模块，让你即学即用！课程要点如下：还包括面向对象：厨师长、厨房主管、区域总厨、个体老板……培训地点：北京市朝阳区管庄杨闸8号院中传北广文化传媒基地A2。
年10月10日至13日
第8期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅落地体系课程7.0版，内容包括：酸菜鱼3大万能调味料：，酸菜鱼4大关键技术：，淡水鱼九款秘制酱：4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼)，川味大麻鱼，养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼、沸腾鱼和木桶鱼等及8大鱼火锅，多款热菜酱汁，增加19块8酸菜鱼米饭和加小份酸菜鱼外卖套。餐鱼馆开店选址、定位、营销体系，开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。授课大师：曹尹飞大师团队、学费：（含食宿）地点：江苏徐州
新增亮点：
增加酸菜的鉴别和采购知识，增加现场体验感十足的木桶鱼，增加沸腾鱼的操作技巧和实用方法，鱼的选择，鱼片上浆绝技，沸腾鱼的配方和制作技术。
精彩花絮学员评价：
第7期酸菜鱼班结束了，有好几位学员都留下来学8月5号烧烤班
餐创大课堂第7期酸菜鱼、热菜酱汁第二天出品及精彩花絮
餐创大课堂第七期酸菜鱼第一天培训现场精彩花絮
餐创大课堂第6期酸菜鱼、热菜酱汁第二天现场精彩花絮
餐创大课堂6期10大口味酸菜鱼班圆满结束，口味咋样学员自己说话
年10月13日至15日
第7期面条系列班、产品继续升级：精品红烧牛肉面、牛肉干拌面、牛肉炒面、香辣牛杂面、重庆小面（摊摊面）、酸辣粉、豌杂面、精品凉面、安徽板面落地体系课程6.0版，授课内容：爆款牛肉面系列、重庆麻辣小面，山城碗杂面、酸辣粉、精品凉面、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。10余款秘制酱料：。授课大师：曹尹飞团队，学费：，地点：江苏徐州
新增亮点：
牛肉面的红烧牛肉绝技，增加四大爆款牛肉面，什么样的面市场最流行，小面佐料的技术创新，面条的制作配方和工艺，十三香冷面。如何开一家面馆
学员评价精彩花絮：
餐创大课堂5期小面班圆满结束，学员纷纷表示受益匪浅
餐创大课堂第5期牛肉面、小面、牛肉板面第二天精彩花絮
第四期牛肉面、小面班在徐州拉下序幕45名学员满意而归学员“热心提醒”老师不要被学员赶超
第4期四大牛肉面、小面第2天全天现场照片（小面成品照片）
年10月16日至18日
四大旺销单品、“美团饿了吗”销量排名最靠前的外卖产品落地体系培训，授课内容：把子肉系列：传统把子肉、济宁甏肉、把子肉衍生新爆品（把子肉饼卷、把子肉夹馍、外婆炒饭）；黄焖产品系列：（黄焖鸡、黄焖排骨、黄焖牛腩、黄焖猪手、黄焖豆腐、黄焖茄子)；鸡公煲系列：(鸡公煲、排骨煲、鱼小煲、牛腩煲、肥肠煲）；爆品面系列（海鲜等各种焖面），10余款秘制数字化酱料配方：及开早餐店、快餐店、外卖店的选址设计、经营模式、装修设计、店内布局和明档设计、菜单组合及徐州旺店考察活动（授课：曹尹飞大师团队孙明兴主讲）、学费（含食宿），时间：2.5天，地点：江苏徐州
第7期东北数字化烧烤落地培训%传授各种烧烤秘制配方：羊腿羊排调味料水，烧烤羊肉（牛肉）的味水，烧烤的腌料，烧烤万能酱，味素配方，辣椒粉配方，烧烤刷油配方，秘制烧烤蒜蓉酱，金银蒜酱，酱烤飘香酱，烧烤蘸料，秘制飘香鱿鱼酱，奥尔良鸡翅腌料，专用调料粉，烧烤酱，秘制鸽子汁配方，秘制烤鱼汁，缸烤蘸料，烧烤的专用工具介绍，烧烤的火候（授课大师：曹尹飞团队），学费：（含食宿），2天，地点：江苏徐州新增亮点：
网红烧烤店菜马勺料理，新疆烧烤、蒙古烤肉、四川烧烤及东北烧烤的品种介绍，肉的滚揉腌制技术，羊肉的选择和鉴别技巧，烧烤木炭和烤串火候的变化技巧，刀法和穿串技巧。烧烤摊点、门店经营技巧。怎样开好一家烧烤店。如果您对以上活动感兴趣请联系赞赏
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