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8. 煮至味道融合后即可
煮鲫鱼汤,最主要的就是鲫鱼的卖相和汤色
做法
鲫鱼 白萝卜
3. 鲫鱼洗净后用厨房纸擦干,表面轻拍一层淀粉防粘,入油锅煎
5. 倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白(最好用热水,汤汁更容易煮白,如果是冷水,一定要用大火煮,鱼汤才会变白)
4. 一面煎至定型后再翻面(这样不容易破皮)
2. 油锅内加姜片和盐烧热(姜片和盐都是为了防粘)
糖
1. 材料:鲫鱼,白萝卜
用料
淀粉 盐
鲫鱼汤,料理起来简单而且有营养,看着汤汁在锅里慢慢变白,再加些自家爱吃的蔬菜,很容易就能煮出一锅美味的汤来常吃鲫鱼还可以给人体提供所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质卖相就是煎鱼的时候,不能把鱼身煎碎我在油锅里加姜片和盐,还有鲫鱼豆腐汤的做法鱼身拍淀粉,都是为了防粘如果觉得铁锅不容易操作,可以换成不粘锅而汤色浓白,就一定要把鱼两面煎透,再加水大火煮,鱼汤就一定会变得浓白
7. 汤汁发白后,倒入萝卜丝并调入盐和少许糖
秋冬季节煮鲫鱼汤,用白萝卜来搭配再好不过了鲫鱼和白萝卜一起煮,不仅可以吸收汤里多余的油脂,还有一定的化痰止咳、开胃消食等食疗作用,所以这道汤羹最适合这个季节食用了
6. 白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝
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