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2013-05-24 09:35来源: 半岛网-城市信报手机看新闻半岛网 半岛都市报
豆瓣鲫鱼
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做法鲫鱼习性:1.鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净,在鱼身两侧各斜切数刀,用料酒和盐腌制片刻;姜、葱、蒜均切末,郫县豆瓣剁碎;2.锅中放入足够多的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸;3.锅内留底油,放入郫县豆瓣、姜、蒜末炒香;4.加入肉汤(或者开水),加盐、糖、醋;5.放入炸好的鱼,烧几分钟;6.将鱼铲入盘中,淀粉加少量水调匀,倒入汤汁中,离火用勺搅匀,浇在鱼身上,撒上葱花即可
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(来源:半岛网-城市信报) [编辑: 姜鸿岩]
用料:鲫鱼、郫县豆瓣、肉汤、油、姜、蒜、香葱、糖、醋、酱油、料酒、淀粉
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