哈喽大家好我是蛋白君
今天教大家一道家常美食
红烧鲫鱼
美味营养又健康
快来学学吧
制作方式：
主要的食材有：鲫鱼小米辣香菜姜末蒜末酱油豆瓣酱料酒盐
首先给鱼打花刀，这样一会儿比较容易入味儿，两面都要打
接着给鱼抹盐，内外都要抹一点，尽量抹均匀
然后是姜末，也均匀的抹上
再淋上酱油、料酒，内外抹匀
都抹匀之后之后，静置10-15分钟，让鱼腌一会儿
接着我们开大火把锅烧干
加入少许油
把腌好的鱼下进去煎一下
可以转动一下锅让油更加均匀
煎到鱼的一面微微发焦，我们给鱼翻个面，继续煎
等两面都煎好之后把鱼盛出来
接下来改小火，锅里的油不要倒掉，如果不够再加入一点，我们来炒红油
下豆瓣酱中小火煸炒炒出红油
下姜末、蒜末、小米辣，再翻炒均匀
然后再把煎好的鱼下到锅里
加适量的水，开大火煮
把水煮开之后淋入生抽、料酒
因为前面腌鱼的时候放了盐，豆瓣酱也有咸味儿，所以这个时候可以尝下汤汁的味道，如果已经够咸，就不用再放盐了。
接着盖上锅盖，改中火煮2分钟
差不多揭开锅盖开大火收汁
怕不够入味可以把下面的汤汁淋到鱼的上面
汁收好就可以出锅了
最后撒上香菜
看着都让人流口水的香辣红烧鲫鱼就做好了！
好啦，今天的分享就到这里，我们下期再见
┏(＾0＾)┛
跟着蛋白君学做菜，让你分分钟做出堪比大厨的美味佳肴
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