带鱼收拾干净

2.锅中烧油,将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉

8.大火收干汁,就可以了(这里放了郫县豆瓣,已经很有咸味,可根据自己的口味加少许盐调味)

烹饪小技巧:

1.带鱼收拾干净,切段,晾至表皮干爽(西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来,中午就干了),如果嫌麻烦,可以用厨房用纸把它表皮擦干,另外蒜和姜切末

4.就这煎炸好的带鱼段

5.锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末,小火炒出香味,再放入郫县豆瓣,翻炒出香味

6.加入带鱼段,翻炒几下

7.加入适量水,倒入一点点酱油、糖,中小火闷煮大概十分钟

2、煎带鱼时,一定要先煎好一面再翻面,否则容易把带鱼皮容易粘在锅上非常非常地好吃,而且腥味不重,西瓜妈妈是大加赞扬

辅料:淀粉花椒蒜姜酱油小老鬼钓鲫鱼饵料配方葱植物油干辣椒郫县豆瓣白糖

3.入油锅煎炸,等一面炸黄后,再翻面炸

主料:带鱼

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