5、添加没过鱼身的热水,大火烧开,继续滚煮
1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏,腹内的黑膜清理干净,冲洗沥干
4、煎锅中加油,放入鲫鱼,煎至两面金黄色盛出备用
茄汁鲫鱼
3、在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉
2、用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干,起油锅,油热后下鱼,反正面煎黄
每年2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美,眼下正是鲫鱼肥美的季节,当然不能错过这鲜嫩的平民美味,无论是熬汤还是香煎,都不能放过!美味哪里逃!
6、至汤汁变白,添加豆腐
7、加少量水(大概小碗大半碗的样子),煮至汤汁开始变稠,放青红椒
3、不粘锅内加油和姜片爆香,下入鱼煎至两面金黄,盛出备用
鲫鱼豆腐汤
9、倒入少许水搅拌均匀,倒入锅中
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用料:鲫鱼2条、大蒜适量、青红椒适量、蒜适量、姜适量、米酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量
糖醋鲫鱼
5、锅中留底油,放入少许葱、蒜末炒香
用料:鲫鱼1条、淀粉适量、水适量、干面粉适量、料酒10克、番茄酱15克、盐2克、糖10克、酱油5克、醋8克、蒜10克、姜5克、葱10克
7、盖盖小火炖12分钟(中间给鲫鱼翻个个)
2、鲫鱼处理干净后,鱼身两面分别划几刀,并用厨房纸吸干水份
用料:鲫鱼3条、番茄酱50克、姜5克、青蒜3棵、植物油15克、水适量、生抽5克、料酒10克、食盐6克、白糖2克
2、加少许料酒腌制20分钟
2、油烧热,煎鱼,将鱼煎至金黄皮脆
8、再煮片刻,开始有收汁的样子,撒上大蒜末即可出锅了
4、另起油锅,入姜片和蒜白爆香
7、转中火,继续炖5分钟
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用料:鲫鱼4条、卤水豆腐1块、葱1段、小葱1段、姜1块、料酒1汤匙、水1000毫升、植物油2汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、食盐1茶匙
6、小火煮10分钟左右至鱼入味,再转大火收汁即可
10、大火收一下汁出锅即可
5、放蒜和姜
5、倒入蕃茄酱翻炒一下,加入适量水倒入鱼,并加少许料酒、生抽、盐和白糖调味
4、烹入料酒
6、再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开,放入鲫鱼
8、添加白胡椒粉,用盐调味,起锅前撒上葱花即可
6、再放酱油、一小勺盐、1/2小勺糖和鸡精
1、鲫鱼两条,收拾干净,每条鱼的两面各抹上盐,每一面抹的量就一般家里调味罐里的小勺一勺差不多了,腌制15分钟
3、利用锅内底油爆香葱姜
红烧鲫鱼
8、在碗中加葱、鲫鱼萝卜丝汤的做法蒜末,番茄酱,干淀粉
1、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净,在鱼身两面打上一字刀
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1、准备好所需材料:鲫鱼、番茄酱、姜片和青蒜
3、香料全部切成小丁备用
4、鱼煎好,烹入米酒,大约30ml-50ml
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