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河鱼和豆腐是好朋友，好像各种小河鲜都能和豆腐炖在一起，前几天听邻居说她晚饭吃鲈鱼豆腐被馋到了，立马回家做了好几顿的鲈鱼，鲑鱼炖豆腐，热乎乎一大锅，一顿吃一锅
准备工作：
鱼洗净；如果是老豆腐，那么蒸一下，或者开水里烫一下，去豆腥味，如果是嫩豆腐就不用处理了
青红辣椒切成辣椒圈
香菜，葱姜蒜备用
烹饪过程：
油锅两面煎鱼，煎完盛出备用
锅内下姜片，青红辣椒圈，放一勺油，放入豆腐，煎好的鱼
料酒，生抽，老抽，一勺糖，水，盖上锅盖，大火以后小火炖煮10分钟，再撒青红辣椒，香菜，好了
碎碎念
1.煎鱼小技巧：煎鱼前，姜片抹一下锅底，再把干面粉或者淀粉很薄很薄一层抹在鱼身上，鱼容易成型，一面成型后再反面，不要心急
2.你可以把鲑鱼换成各种河鱼：鲫鱼，鲈鱼，昂刺鱼。。。
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