山药炖鸡汤
材料
农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐
做法
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
甜甜圈山药甘蔗炖鸡材料
"甘蔗带皮(约30CM长)1根","鸡腿肉带骨(先请老板剁好喔)1支","红枣一把","当归1/4片","姜片适量","鲜豆浆(有、无糖皆可)50-C.C.","黑木耳2朵","柳松菇7-8朵","山药适量","盐巴适量","米酒(汆烫用，煲汤时请勿加入)20C.C","工具-菜刀1把","工具-鉆板1个","工具-闷烧锅or快锅1个","工具-陶锅1个"
做法
锅中丢入姜片将水煮开，加入少许米酒后，丢入剁好的鸡腿肉汆烫约1~2分钟后捞起(为了卫生，水要倒掉不可以重复使用)
甘蔗洗净，剁成5~6节，每节再剁成4等份(要用剁刀,因为很硬)
把甘蔗、鸡肉、姜片、红枣、当归丢入锅中，加适量水下去闷煮，可丢入快锅炖煮30分钟，或者放入闷烧锅中闷50分钟
起锅，倒入陶瓷锅煮开，丢入木耳、山药、柳松菇，再以小火闷煮10~15分
倒入豆浆后，酌量加入盐巴再煮3分钟
完成了，美味开动！
山药蛤蛎炖鸡汤材料
"鸡腿肉1只","蛤蛎半斤","山药半条","老姜2片","米酒少许","盐巴少许"
做法
鸡肉先川烫过，山药切成适当大小，水滚将鸡肉及姜片放入炖煮，之后入续放入山药及盐巴调味，汤滚后放入蛤蛎，上桌前洒点米酒即可上桌
山药炖乌鸡汤材料
乌鸡半只约g，山药块g，整个鲜香菇50g，葱姜蒜60g，红枣30g，枸杞1g，鲜汤料包
做法
1、枸杞提前泡软待用，将乌鸡过沸水，血水沸尽，捞出冲洗干净；
2、锅中放入g水，将葱姜、50g黄酒（约三汤匙）、红枣和乌鸡倒入水中，大火煮开后改小火煮90分钟；
3、将山药、香菇、枸杞放入锅中，煲至乌鸡酥烂，根据个人口味加入鲜汤料包，煮1分钟出锅。
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