红烧鲫鱼做法,超详细

健康功效:

鲫鱼:和胃、健脾、活血通络

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

香菇:补虚、健脾、化痰

材料:

鲫鱼2条,葱、蒜、姜若干,香菇5g,冬笋10g,五花肉3g,香菜5g,味精、盐,耗油,花椒,白糖,胡椒粉,老抽,大料,鸡粉,米醋,胡椒粉

做法:

1.鲫鱼去腮洗净,顺着打成斜刀口。

2.葱切片,姜切片,蒜切块。香菜洗净切段。

3.香菇洗净切片,冬笋洗净切片。

4.五花肉切片。

5.锅内下克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下清理好的鲫鱼,炸熟备用。

6.取净锅,下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下大料2颗,五花肉3克,花椒5克,大火爆香。

7.此时下葱姜蒜各5克,蚝油10克,放料酒10克,炒香后加香菇5克,冬笋10克,翻炒。

8.加克清水,加盐5克,味精5克,鸡粉5克,白糖15克,米醋10克,胡椒粉5克,老抽5克,大火烧开。

9.大火烧开后,放入炸好的鲫鱼,转中火炖15分钟。

10.最后大火收汁,出锅撒香菜5克。一道美味可口,色香味俱全的红烧鲫鱼就展现在大家面前了。









































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