主料:鲫鱼(750克) 豆腐(400克)
2、豆腐打成4.5厘米见方、厚1厘米的块,先入沸水中末一下捞起,再用鲜汤加少许盐煵在小火上备用;
辅料:鸡肉(25克) 火腿(25克) 油菜心(50克) 竹笋(50克)
鲫鱼豆腐汤
5、锅内汆油约75克,下豆瓣煵呈红色,出香味时,下汤稍熬,去净渣子,下鱼,并加味精、醪糟汁和匀,将煵好的豆腐放入同烧至鱼熟
鲫鱼熬成汤之后,鲜美无比啊!很多女孩子也会用鲫鱼豆腐汤用做来美容,其实它同时更是补气之上上食谱啊!
4. 炒锅置火上,加素油烧热,下鲫鱼煎至两面呈浅黄色时捞起;
3、芹菜心切细花,豆瓣剁细,葱、姜、蒜均切细;
三、补气亮嗓美味食材:鲫鱼
本汤既能解暑退热,清热养阴,又能健脾养胃更是补气养神之最佳美味另外鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖借种鲫鱼分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源中医认为其肉味甘、性温、能利水消肿,益气健脾经常食用,可补充营养,增强抗病能力鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效
调料:料酒(5克) 盐(3克) 味精(2克) 猪油(炼制)(50克)
1、鲜活鲫鱼去净鳞、鳃、内脏,在鱼身两面用刀各划三刀,抹盐码起;
6、把鱼先拣入盘内,锅内勾芡收汁,放入葱、姜、蒜粒和辣椒油,起锅倒在鱼上,撒上芹菜花即成
做法
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