“秋菜”是一种野苋菜,乡人称之为“秋碧蒿”
在岭南地区,昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓,有个不成节的习俗,叫做“秋分吃秋菜”逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“秋汤”有顺口溜道:“秋汤灌脏,洗涤肝肠阖家老少,平安健康”一年自秋,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健
野苋菜黄豆滚鲫鱼 秋分习俗强力推荐吃三大养生食谱
材料:野苋菜400g,黄豆100g,鲫鱼1条,生姜4片
野苋菜含有多种营养成分丰富的胡萝卜素、维生素c有助于增强人体免疫功能,提高人体抗癌作用炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增强抗病、防病能力,健康少病,润肤美容适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症
野苋菜叶子中富含钙质,对骨骼生长发育有促进作用,同时它还含有蛋白质、碳水化合物、磷、铁、维生素等丰富的营养成分,常吃还可提高身体免疫力,素有“长寿菜”的美称其最大的功效是祛湿热消积食,也使它成为一些减肥者们的福音,多食用野苋菜可促进排毒,减肥轻身
野苋菜的吃法有好多,我们常做的就是炒着吃,凉拌着吃,做大馅包子更好吃下面为您介绍野苋菜的一道食谱
做法:野苋菜洗净,黄豆浸泡,鲫鱼宰洗净,煎至微黄,洒入少许水,放入瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗量),老火滚沸改文火煲约45分钟,放入野苋菜,至干熟,下盐、油即可
一、秋分吃秋菜
推荐食谱:野苋菜黄豆滚鲫鱼
