1.将材料准备好,鱼洗净在鲫鱼背肉厚处开斜刀擦干表面水分,蒜拍松、葱小米椒切段、姜切片备用
3.开大火,下鱼,煎炸至鱼熟透,注意调整锅的方向让鱼头也炸熟鱼煎一分钟左右翻面
5. 将锅内多余的油捞出,剩一点底,旺火,下小米椒葱段蒜瓣炒香然后在锅内倒入半碗甜米酒,再加入生抽和少许盐,继续旺火,下鱼注意要一直保持大火让沸腾的汤汁把味道逼进鱼内,记得要翻面哦
做法:
生活中,我们在挑选鲫鱼时也是有讲究的首先,鲫鱼的个头要9两左右为佳;其次,看鲫鱼的眼神,要选择那种有“宁死不屈”眼神的鱼,眼珠炯炯发亮,当有人缓慢靠近时能够非常警惕,并闪电般逃开;最后,要看鱼鳞,好的鲫鱼,鱼鳞发亮,不掉鳞当然,如果能买到野生的就再好不过钓鲫鱼饵料配方啦
4.待鱼熟透,两面均略有金黄色时捞出
6. 待汤汁快要收干时盛出,撒葱丝之类的装饰一下(柳扬)
2.热锅加油烧热,待油烧热后改小火,下八角桂皮蒜瓣葱段姜片炸出香味,等蒜瓣变金黄色时下香叶、花椒炸香,最后捞出所有调料
天气一热,很多人对吃肉似乎提不起兴趣,水产相比之下更受欢迎一些本期为大家介绍一款私房红烧鲫鱼的做法,让您在家里也能吃到像饭店里一样的美味
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