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干烧鲫鱼粉丝做法
鲫鱼配粉丝，鱼肉鲜嫩，粉丝吸收鱼汤的鲜味，非常入味。这是一道做法非常简单的快手菜哦！
需要材料：
鲫鱼1条
粉丝一把
生姜适量
葱适量
干辣椒适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
烹饪步骤：
1
鲫鱼处理好，洗净，在背脊划两刀，使其烧得时候更容易入味；
2
粉丝提前用温水浸泡；
3
生姜切丝，蒜切末，干辣椒切碎；
4
细葱切碎；
5
粉丝浸泡好后，在中间剪一刀；
6
油锅烧热，下入鲫鱼煎一下；
7
翻身，煎另一面；
8
下入姜、蒜和干辣椒；
9
煸香姜、蒜和辣椒；
10
倒入一勺料酒；
11
倒入两勺生抽（提味）；
12
倒入一勺老抽（调色）；
13
倒入半碗清水；
14
倒入粉丝，盖上锅盖，大火烧开；
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大火烧开后，翻身，小火再烧2分钟左右，使汤汁收干；
16
先盛出鱼，装盘；
17
然后再将粉丝均匀铺在鱼上，撒上葱花；
18
上桌，开动......
小贴士：1.这是一道家常快手菜，做法简单，只是在平时的红烧鱼基础上加入粉丝，粉丝吸收鱼汤的鲜味后，滋味非常独特。2.喜欢酸甜口味的，可以适量加些香醋和糖，酸酸甜甜，又是另一种滋味哦！
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