秋刀鱼是市面上很常见的海鱼，其实小编特别爱吃，因为它的鱼刺非常整齐，只需要炸熟之后，把背上的鱼刺挑去就可以放心食用了，由于秋刀鱼的肉质鲜美而且做法简单，所以非常受内地人士喜爱，尤其是市面上常见的海鱼黄花鱼跟秋刀鱼，以前人们想吃到新鲜的海鱼特别困难。如今物流非常发达，想吃到新鲜的海鱼非常方便。
平时见到的很多带鱼要进行煮炖，才可以将里面的味道完全融入进去，尤其是它外面包裹着，闪亮亮的银色鳞片。很难让配料融入到鱼的内部，想要让味道融入进去，只能选择小心的拉花刀，让鱼身上的伤口特别整齐，除去出道于平时常见的做法，小编为大家推荐，更营养美味的红烧秋刀鱼，可能还有不少人经常做炸刀鱼，不妨试试新做法营养美味孩子爱吃。
尤其是春季孩子们用脑的时候，多吃鱼会让他们变得更聪明。不仅如此，秋刀鱼的营养价值仅次于牛肉，含有的脂肪却特别少，孩子吃了不会长胖，小编推荐的做法非常简单，十几分钟就能搞定，下面来看看红烧秋刀鱼的具体做法吧
食材配料：秋刀鱼4条、大葱半棵、生姜两片、香叶两片、八角两颗、花椒若干、红烧酱油适量、蚝油适量、盐适量、水适量、植物油适量。
方法步骤：将市面上买来的秋刀鱼去掉头以及鱼鳍部分，用剪刀将鱼腹刮开把内脏取出清洗干净，用刀把鱼切成5公分左右的长块状，经过细心的处理之后，每块被切好的带鱼都非常完整，之后再用水清洗干净。
准备好之后把带鱼身旁两侧用刀拉出划痕，由于秋刀鱼的肉质比较厚，所以朋友们可以下刀重一些，注意的是不要将鱼全部拉透，因为它里面会渗透出名叫“银脂”的营养物质，人体食用后可以延缓脑细胞的衰老死亡，还能使皮肤更加光滑，所以朋友们不要清洗掉。
将所有切成段的秋刀鱼，弄出划痕之后放到一旁晾晒，等到水分蒸发完后准备好铁锅，锅内放入适量的油，等油温烧开之后，放入之前准备好的秋刀鱼炸一分钟左右取出。
将炸好的秋刀鱼放入碗中，之后将平底锅中倒入适量的水，放入准备好的葱段、姜片、八角、花椒、香叶片、盐、红烧酱油以及蚝油。开中火煮沸后把带鱼放入锅中，然后用筷子将鱼肉均匀不平，保证每个鱼肉都能浸泡到水中，之后盖上盖子开中火慢炖13分钟，就可以出锅食用了
注意事项：
1、朋友们选购秋刀鱼时，尽量选择鱼肉比较宽大肥美的，如果鱼肉比较小，那么拉花刀时不太容易，大鱼油炸的时候会熟得比较快，炸鱼肉时不用太久，当鱼肉变至黄色时就可以捞出。
2、煮鱼之前，要先将上面所说的配料全部放入锅中，等散发出香味之后把鱼放进去，这样鱼肉才会更有味道，吃起来更美味。
各位喜欢美食的朋友，红烧秋刀鱼你们学会了吗？
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