鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。
1.鲫鱼一条宰杀处理干净，拉出鱼腥线。在背上划上两刀，放入姜丝葱丝，倒入料酒去腥腌制15分钟备用
2.红辣椒切丝，姜蒜切末，葱切花备用。
3.待锅热下油，将油温烧热
4.将鱼放置锅里将两面煎至金黄捞出
5.将剩下的底油放入葱姜末，红辣椒丝爆香
6.放一勺豆瓣酱炒香
7.加入特级生抽
8.最后加两碗清水
9.少许盐提味
10.一勺白糖提鲜
11.最后把煎好的鱼放下去中火烧开
12.加入适量料酒
13.盖好盖子小火焖5分钟
14.用铲子不断的将锅中汤汁淋到鱼身上使其入味
15.最后将鱼成出来放入盘子里。调好淀粉倒入锅内汤汁使其浓稠。
16.最后均匀的撒到鱼身上。放上葱丝装饰即可。
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