孕期千万别吃这几种鱼

粉哥导读:鱼类和贝类等海鲜里富含高质量的蛋白质和铁、锌等胎儿生长发育的关键营养。一些鱼类的ω-3脂肪酸含量较高,可促进胎儿的大脑发育,而有脂肪的鱼类恰好是ω-3脂肪酸的最佳来源。我们通常说的DHA/EPA就属于一种ω-3脂肪酸。对于妊娠期女性来说,它们是均衡饮食中必不可少的一部分。

鱼类对胎儿生长发育有这么强大的作用,又这么美味,好难抵挡它的诱惑。孕妈妈要怎么吃鱼才好呢?既然鱼这么好,一定得多吃咯!打住,先看看后面的介绍再说。

孕期乱吃鱼是有风险的!

1、寄生虫

怀孕的你需要格外当心进食鱼类给健康带来的潜在威胁。妊娠期应该尽量避免进食生的鱼类——它们很有可能带有一些寄生虫,如吸虫、蠕虫等。爱吃生鱼片的麻麻要忌口了!

杀灭鱼类寄生虫及其幼卵的最有效办法是将鱼烹熟或冷冻。出于安全考虑,建议鱼类的烹饪应在60℃以上进行。烹饪结束后,鱼类食物必须达到看起来不透明且呈薄片状。对孕妈来说,只有部分经过烹制的寿司种类才是安全、可进食的,比如鳗鱼卷、加州卷。

2、汞污染

不管是淡水鱼类还是海鱼,最令人担忧的污染莫过于汞污染(更确切地说,是汞元素的一种化合物——甲基汞)。如果孕妇的饮食中含有过多的汞元素,胎儿的大脑和神经系统发育就会受到损害。

3、四种鱼不能吃

孕妈、有受孕计划的女性、哺乳期的宝妈及儿童都应尽量避免进食鲨鱼、箭鱼、国王鲭、马头鱼,因为它们体内汞含量都非常高。鱼肝常含有较高的甲基汞和其他有机污染物,因此孕妈和哺乳期的宝妈也应当尽量避免。

4、选择含汞量较低的水产

虾、罐装淡水金枪鱼、鲑鱼、鳕鱼、鳟鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼以及鲶鱼。长鳍金枪鱼含汞量较高,所以淡金枪鱼块为最佳选择,不过每星期吃金枪鱼的量最好不超过克。

5、每周可以吃两三次鱼

根据美国食品和药品管理局(FDA)推荐的安全范围,一般情况下,哺乳期女性每周最多可进食烹熟海鲜克(约为普通餐两餐)。

烹饪要确保鱼的内部温度达到61℃以上。鱼类要烹饪到肉可以轻松分离成块状,颜色呈不透明;虾、龙虾和扇贝要一直烹饪到呈乳白色。贝类需要煮至开壳,不开壳的要扔掉。

6、鱼肉比鱼头、鱼皮含汞高

哪怕是其中的单位汞含量真比鱼肉多,摄入的汞主要还是来自于鱼肉。如果很喜欢鱼头和鱼皮,实在没必要忍痛割爱。所以,鱼头、鱼皮可以吃,关键是选择污染小的鱼。

至于鱼籽、鱼泡、鱼眼这些奇怪的部位也是可以吃的,它们不容易聚集污染物,但是鱼眼能明目之类的也别指望了。

有一部分“鲤形目鲤科”鱼的鱼胆是有毒的,要小心这几种鱼:鲫鱼、团头鲂(武昌鱼)、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼等的鱼胆。

鱼胆中毒的患者有80%是被草鱼放倒的,但是,不要一说就再也不吃草鱼了,其实,杀鱼时我们都会将鱼胆剔除、整条鱼处理干净,基本不会中毒,再加上一般人会因为难以承受胆汁的苦味而吐掉,摄入的剂极少,没人会想不开去吃鱼胆,因此不过过分担心。

7、不吃不新鲜的鱼,少吃罐装鱼、腌制鱼

不新鲜的鱼或死鱼体内会逐渐腐败,影响孕妈和胎儿的健康。罐头中一般含有较多的防腐剂,经常食用不利于母婴健康。腌制食品含有大量的二甲基亚硝酸盐,会增加胎儿出生后患癌风险。

其实,孕期可以适量吃鱼类海鲜,选择污染小的鱼清洗干净,一般情况下所有鱼类海鲜,高温烹饪后再食用即可,每周吃二至三次鱼,摄入量为-g为宜。适当补充ω-3脂肪酸和其他营养物质对胎宝宝和孕妈都有好处。

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