最近迷上了一道菜——凉拌鲫鱼，其实遇到这道菜也是一个机缘巧合。一日午后饥肠辘辘，于是叫上小伙伴们一同出街觅食，走着走着，突然在县城金牛二小附近看到了一家私房菜馆。
简约的装修风格给人以典雅时尚的视觉体验，大面积的玻璃窗使整个私房菜馆变得更具有时尚感，门头上白色的招牌格外醒目——遇见私房菜，非常简约，让人眼前一亮。
门前的台阶两旁摆着鲜花，给人清新自然的感觉，舒爽优雅。好吧，在这个看脸的时代，我承认我被门面的装修给吸引了，而且是私房菜馆，那味道应该不会差，定了，就这家了。
小店不大，但进去以后眼前一亮，能看得出店主人布置的精心，阳光透过玻璃窗照进来，不那么刺眼，感觉暖暖，瞬间秋天的氛围十足，选个靠窗的位置坐下，然后看着外面街上人来人往。
正准备享受这一份惬意时，突然一股辛辣的蒜香味钻进鼻孔，一打听才知厨房里正有做凉拌鲫鱼。一听这菜名，我脑袋里瞬间冒出了一串问号，平时都是红烧鲫鱼、香辣鲫鱼、鲫鱼豆腐汤,这凉拌鲫鱼~，原谅我的孤陋寡闻，还真没尝过。于是在好奇心的驱使下，我们决定先和这凉拌鲫鱼来个亲密接触。
走到厨房，我看到师傅们正在给处理干净的鲫鱼身上划道道。师傅姓唐，来自四川，而这道凉拌鲫鱼正是正宗的四川菜。细问之下得知，原来之所有选用鲫鱼是因为鲫鱼肉质细嫩适宜凉拌，并且它还含有大量的钙、磷、铁等矿物质，能温胃进食、补中生气。
在师傅给鲫鱼划道时，我发现鱼大小都差不多，原来一般凉拌鲫鱼选用的鲫鱼都在7—8两左右，鱼太大了难以入味，太小了不好操作。
鱼身上的道道划完之后开始在锅中烧水，水中加入一点白酒，这样可以去腥。
待水烧开后将鲫鱼放进锅里煮
等7至8分钟后，再将鲫鱼捞起沥干后就可以装盘了。
下一步干嘛，当然是拌调料了。只见师傅将姜、蒜、小米辣等调料毫不吝啬的拌在一起。
一会儿，这一小盆充斥着鲜香辣的调料就好了
把鲜辣汁浇到鲫鱼身上，再撒入葱花，这一道凉拌鲫鱼就好了。
端菜上桌，准备享受了。
素炒青菜木耳炒山药
辣子鸡丁
咱这菜色搭配是不是很不错啊？
先来一口，小米椒包裹着鲫鱼，辣味渗入鱼髓，真是有滋有味辣欢天，爽翻了！鲫鱼鲜嫩的肉质，搭配小辣椒、生姜和蒜蓉的调料，一个小清新，一个世俗老道，搭配得正好！
不过话又说回来，这凉拌鲫鱼虽然好吃，但鲫鱼刺多，吃的时候大家可要细心一点哦~
一边品尝好吃的菜点，一边和朋友聊着天，在温暖的阳光斜斜地洒过窗的午后，这是何等的惬意，投足间尽显优雅。
真是好奇，这样的餐厅是何人所开，他（她）一定很爱生活。
打听后方知，这店老板不是一个人，而是三个大美女，她们都是四川人，因为工作关系来到了宾川，而来宾川之前，她们谁也不认识谁。来到宾川后，也许是因为缘分，她们不仅遇见了，而且还成了亲密无间的好闺蜜。
在宾川时间待长了，她们开始想念家乡的饭菜，一拍即合，于是合伙开了这家餐厅，取名为“遇见”，纪念她们的缘分。因为都是四川人的原故，她们还特地从四川请来了主厨，只为能时刻吃到家乡的味道，同时也给宾川的朋友带来一份不一样的味觉感受。
店主之一的子涵说，她很庆幸有机会来到宾川，能让她有机会感受宾川朋友的热情好客，也感谢缘分，让她在异乡认识了两位志同道合的挚友。对啊，遇见，一个多美的词，“我不是在遇见，就是在遇见你的路上”。
舒心的环境外加可口的菜品，在这里遇见好吃的，然后和闺蜜、朋友一起聊聊八卦~慢节奏的生活，悄然上演，就是这么惬意……
大侠/图文
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