8、汤汁浇在鱼上,撒入葱段、辣椒即可
材料:鲫鱼2条、豆瓣酱、生抽、老抽、醪糟、姜、葱、食用油、干辣椒、料酒、八角2粒、桂皮1节、白糖、醋
酱焖鲫鱼
做法:1、鲫鱼宰杀洗净,码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分2、锅置火上油烧热,放入鱼炸至金黄捞出控油3、取小碗,放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁;葱姜略拍下,辣椒切成小圈待用4、锅置火上少许油烧热,下入葱姜、八角、大料煸香5、倒入味汁酱料炒香,倒入适量开水,大火煮沸6、放入炸制的鲫鱼,转小火盖盖焖至1小时(水量可没过鱼即可)7、将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中,将汤汁大火收至浓稠
做鲫鱼的话,方法很多,但以烧汤最为普遍鲫鱼做汤,有3个好搭档,白萝卜、豆腐和冬笋清炖鲫鱼汤的做法白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效南京人最喜欢的则是和豆腐炖,鲫鱼富含动物蛋白质、维生素d和钙,豆腐含大量植物蛋白质和钙,两者一起炖汤,不但味道好,营养还互补最近冬笋上市,美味爽口,低热量、低脂肪、高纤维,大家也可以选择用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤柳扬
014-12-10 11:04:39.0鲫鱼炖汤有三个“好搭档”鲫鱼;炖汤;三个;好搭档滚动读报/enpproperty-->
老话有“冬鲫夏鲤”之说,十二月份是鲫鱼最肥美的季节这个时候的鲫鱼营养最好,肉肥子多,记者走访市场了解到,目前鲫鱼的价格每斤在8-9元之间,很热销
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