鲤鱼在河鱼中被列为佳品之一,肉质细嫩、鲜美,以二三月间最为肥美
一般来说,0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩,还略带甘甜鲫鱼烧、炖、焖均可,但以做汤最为美味,比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等鲫鱼虽好,但并不适合所有的人,感冒发热期间则不宜多食鲫鱼,阳虚体质和素有内热者不能食用,易生热而生疮疡者也应忌食
蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正
做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了
清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味
鲈鱼做法较多,随个人口味,清蒸、红烧或炖汤都是很好冬钓鲫鱼饵料的吃法普通人群均可食用,尤其适宜女性妊娠水肿或胎动不安的情况,食用鲈鱼有助安胎不过,鲈鱼属于发性食物,因此有皮肤病的人群忌食一般食用鲈鱼肉每天最好别超过100克
实习编辑:佳佳
2、加鸡油法:
1、撒盐法:
6、剩鱼清蒸法:
7、鲤鱼
春季吃鱼的方法看完后,你是不是食指大动呢?
12
5、啤酒腌浸法:
小鱼头富有营养,但吃起来肉少如先将鱼头放在案板上,用刀剁成细屑,放大碗中,加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末,搅拌均匀后,用旺火蒸10多分钟,那美味可口的鱼头羹就做好了
3、蒸小鱼头:
做鱼的小绝招
4、涂抹干粉法:
河鱼里的鲫鱼,也是春季食补的佳品鲫鱼的特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的鲫鱼汤的做法孕妇氨基酸,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻常吃鲫鱼不仅能健身,还有助于降血压和降血脂,使人延年益寿产妇食用鲫鱼,不仅可以增加营养,还能有效催乳
春天常见的鱼类多为鲤鱼,而春季气温回升,正是鲤鱼产卵的高峰时期中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用;现代营养学分析其鱼肉味佳,主要是它的十余种游离氨基酸在发挥作用,特别是谷氨酸、甘氨酸和组氨酸最为丰富
8、鲫鱼
蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8-10分钟即可每增重250g,多蒸5分钟
鲤鱼味道鲜美,肉厚刺少,但要注意的是,鲤鱼的鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋,俗称“腥线”,在烹调前去掉可以去除腥味
将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍初夏钓鲫鱼鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味
7、沸水上屉法:
清蒸鱼如一次吃不完,再吃时可打入1个鸡蛋,做成鱼蒸蛋,这样鱼就不腥
白癜风的症状白癜风遗传