白癜风症状及治疗 http://www.zgbdf.net/m/
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤很多人爱吃，汤色奶白，鱼肉鲜香，特别有营养，老少皆宜。鲫鱼豆腐汤的做法其实非常简单，但是很多朋友做鲫鱼豆腐汤的时候，汤总是熬不白，不好看也不好喝。其实做鲫鱼豆腐汤汤色奶白的秘密也很简单，要想汤色奶白，火候是最重要的，一定要用大火。
食材：鲫鱼、豆腐、葱段、姜片、食盐、油、水
做法：
1.鲫鱼去鳞去内脏，一定要去除鱼腹中的黑膜，清洗掉血水，沥干水分。
2.准备煎鱼，这里用到一个小技巧，就是炙锅。起锅烧油，油温烧至七成热，晃动一下锅子，让热油沾满锅的内壁，然后关火，将油晾凉至四成热，这样再下鱼开始煎，就不会粘锅了。鱼下锅之后不要着急翻动，可以晃动一下锅子，让鱼的每个部位都被煎到，大约煎30秒，煎至底面定型之后翻面继续煎，晃动锅子，煎至两面金黄金黄就可以了。
3.鱼煎好后倒入开水稍稍没过鱼，然后加上适量的葱段和姜片，用大火炖。再次煮沸之后炖5分钟，将鱼翻面再炖5分钟，这时，可以加入提前切好的豆腐块炖5分钟，最后加上适量的食盐调味，炖2分钟即可出锅。装盘撒上适量的葱花点缀一下，鲫鱼豆腐汤就做好了。（本报综合）
本文来源：西江都市报
